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La Harinera acoge la Ruta Española del Buen Pan que busca a los mejores panaderos de España

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Ahora Alcalá

Alcalá acogerá la Ruta Española del Buen Pan, una iniciativa que busca los mejores 80 panaderos de toda España, los que mejor elaboran sus productos, siempre de forma sana y natural. Para ello se realiza una cata en cada región y en Andalucía será Alcalá el lugar en el que se realice con la participación de la Asociación de Panaderos de Alcalá.

La cata y elección tendrá lugar el próximo día 10 de abril a lo largo de la mañana en la Harinera del Guadaíra, un marco que además recoge la tradición panadera de la localidad alcalareña. La iniciativa está promovida por la entidad independiente “Pan de calidad” y por la plataforma “Panàtics”.

En cada comunidad autónoma se fija un punto al que los panaderos que quieran participar llevan sus productos para ser sometidos al examen de un jurado de expertos en el sector que puntuará su calidad. Para Andalucía Occidental los organizadores han elegido por su tradición panadera y la calidad de su pan Alcalá de Guadaíra y concretamente la Harinera del Guadaíra para realizar la elección de los mejores panes de la comunidad.

El sistema de selección se ha realizado a través de catas anónimas en donde un jurado profesional ha evaluado diferentes aspectos de los panes solicitados y entre los que cabe destacar textura, sabor, corteza, suela, miga. El sistema catas anónimas con el que se ha trabajado garantiza neutralidad y total independencia a la hora de evaluar y decidir.

Ahora Alcalá
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